哪种花卉深得文人墨客的喜爱，牡丹绝对可以排在前列。

无论是刘禹锡诗云“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，还是辛弃疾所吟“玉肌红粉温柔。更染尽、天香未休”，都让人深感牡丹之美。

古人崇尚应时而食、顺时而饮，“百花影姗姗,芬芳入餐盘”，牡丹凭借其独特的食用价值也成为了古人餐桌上常见的美食之一。

鲜花美食一相逢,便胜却人间无数。鲜花入馔在我国拥有2000多年的历史，今天小编就和大家一起来溯源下牡丹入馔的历史，找回古人那种爱花的妙趣。

【牡丹入馔，秀色可餐】

唐代是一个对牡丹极度追捧、极尽赞扬的时代，这个时期，宫廷御厨曾创造出了最早牡丹饼的雏形，人们就以豆类磨粉为主料，配以牡丹花馅进行烤制。

这样做出来的牡丹饼，色泽金黄，表皮酥脆，花香四溢，颇受皇室贵族的喜爱，据传杨贵妃就甚爱牡丹饼。

【视觉与味觉的双重享受】

据明代《遵生八笺》中的记载“牡丹新落瓣也可煎食”，而《二如亭群芳谱》则更为详细的讲解了食用方法“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”。

苏东坡是公认的“吃货”，东坡肘子、东坡肉、东坡羹、东坡烧卖……一道道美食，见证了他对美食的研究与权威。

“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊”与“明日春阴花未老，故应未忍着酥煎”是他的两首诗，多次提及“酥煎牡丹”，足以证明牡丹入馔在宋代仍是十分受欢迎的。

【牡丹食用价值的多样化开发】

随着时代的发展，牡丹花的食用价值得到进一步开发，目前较多的是牡丹花蕊茶、牡丹全花茶、牡丹花饼、牡丹花瓣酒等。

尤其是从牡丹籽中榨取出来的牡丹籽油，不饱和脂肪酸92%以上，α-亚麻酸42%以上，是橄榄油的70多倍，是一种对人体极其有益的健康食用油。

待到来年四月，牡丹花开倾国倾城时节，踏青郊游时不妨采撷几朵鲜花回来。精心制作几款鲜花菜肴，品一品春天美好的滋味！