提到牡丹，大家往往赞叹它的国色天香，但很少想到牡丹也可以吃。今天，龙池牡丹就带大家了解一下牡丹最方便的一种吃法——食用牡丹籽油。

牡丹籽油，通常被人们简称为牡丹油，是一种木本坚果植物油，是中国独有的健康营养油，具有极高的食用价值和护肤价值。目前，我国种植的油用牡丹主要有“凤丹”和“紫斑”两大品种，牡丹籽油就是通过将油用牡丹的籽仁经过高纯度压榨、脱色、脱臭、精密过滤等工艺制成。

2011年3月，国家卫生部监督局根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，公开批准牡丹籽油正式成为我国的“新资源食品”，这也意味着牡丹籽油打破高端食用油橄榄油的垄断状况，将进一步调整世界食用油的消费结构。

牡丹籽油的营养价值极高，富含氨基酸、蛋白质和珍稀生物活性成分。它的不饱和脂肪酸含量高达92%、多元不饱和脂肪酸α-亚麻酸含量达42%以上，均高于我们日常食用的大豆、花生等食物油，因此牡丹籽油有着“液体黄金”和“国油”的美誉。

那么，牡丹籽油如何食用呢？最常见的自然是用来炒菜、凉拌菜，这也最符合国人的口味。因为牡丹籽油具有耐高温性，烟点温度在240~270℃之间，在高温时依然能保持稳定的化学结构，所以牡丹籽油也是一种很适合煎炸、烧烤的食用油。另外牡丹籽油还可用来调味、制作酱料、烘焙面包和甜点。最方便的是，牡丹籽油可以直接口服，或者滴入牛奶、豆浆、汤粥和米饭中，既能够让食物更加香滑醇厚，营养也更加丰富。

龙池牡丹作为《牡丹籽油中国国家标准》的制定者和起草单位之一，所主导撰写的《牡丹籽油营养成分、功能及其应用》论文在中国野生植物资源期刊发布，并被中国知网收录。身处牡丹之乡——菏泽，龙池牡丹积极响应国家油脂战略和大健康战略，以及总书记在2022年全国政协大会上“发展本木油料产业、保障粮油供给安全”的号召，持续深耕牡丹领域，严格把控牡丹籽油质量，努力实现民族品牌享誉世界，让中国的牡丹花“盛开”在世界各地人们的味蕾。