牡丹浑身都是宝，花可赏，根入药，籽出油，蕊制茶，它不仅有较高的观赏价值，还有较高的经济价值和食用价值。用牡丹籽榨取的牡丹籽油，被有关专家称为“世界上最好的油”，也被称为“液体黄金”，是中国独有的健康食用油脂，在2011年获得国家卫生部新资源食品的批准。为什么牡丹籽油有如此殊荣呢？龙池牡丹带您一探究竟。

说起食用油，十有八九大家会竖起耳朵听，因为粮油安全关系到每个家庭，与每个人的健康息息相关！目前，全球油料价格持续上涨，我国粮油安全面临重重挑战，2022年我国进口了9108.1万吨大豆，油脂进口率高达70%，情形不容乐观。好在我国正在扩大油脂自给率，大力开发一些优质的油料，如木本油料牡丹籽油，凭借出色的营养价值脱颖而出。

牡丹是重要的木本油料之一，主要分布在山东、河南、山西、陕西等地。我国的油用牡丹种植面积达194万亩，年产牡丹籽油达5.3万吨。牡丹籽油营养均衡合理，不饱和脂肪酸达到92%，其中α-亚麻酸高达42%，远远超过被称为“人类健康之油”的橄榄油，α-亚麻酸的含量是橄榄油的60倍。

自上世纪90年代以来，世界许多发达国家已经立法，要求孕产妇及婴幼儿食品必须含α-亚麻酸，美国甚至规定不含α-亚麻酸的婴幼儿食品禁止销售。我国医学界和营养界专家也在积极呼吁国家立法，专项推广补充α-亚麻酸。牡丹籽油含有多种生物活性物质，α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素。

除此之外牡丹籽油还含有锌、钙、镁、磷等20多种无机元素，7种维生素，8种有益人体的氨基酸，这些营养物质可以增强婴幼儿健全生长，促进智力、视力发育，提高机体免疫力，降低患病率。

知道了这些，被誉为“液体黄金”和“世界上最好的油”的牡丹籽油，不是浪得虚名吧！